Um almoço tipicamente alentejano esperava a Fernanda num destes dias que esteve em casa da Clara. E claro que serviu para aprender a fazer a famosa acorda de Alho à Alentejana. É uma receita simples, rápida e barata, também conhecida como Sopa à Alentejana, que se faz em casa da Clara com alguma frequência. A Fernanda nem ao pão resistiu. Veja o vídeo com atenção e experimente fazer porque é muito fácil e rápido. Bom apetite!
Segundo os antigos, este era um prato que se comia frequentemente no dia a dia de trabalho no campo, só que, na altura, era feita sem proteína e quase sem azeite. Bem mais pobre do que aquela que esperava a Fernanda. Hoje em dia, também se usa fazer esta sopa depois dos dias de festa, fartos em comida e/ou bebida, para ‘desenratar’ dizem, que é como quem diz, ’desressacar’.
A receita
Ingredientes
- Bacalhau e/ou peixe )1/2 posta pequena por pessoa)
- 2 ou 3 batatas (opcional)
- ½ molho de coentros e/ou poejos
- 1 dente de alho grande
- ¼ de pimento verde
- 1,5 dl de azeite
- Ovos
- Água e sal
- Pão alentejano cortado em pequenas fatias
Como fazer
Leve o bacalhau e as batatas (e peixe) a cozer em água abundante e temperada com sal a gosto. Depois de cozido, retire o bacalhau e as batatas e reserve a água. À parte esmague os coentros com o alho e um pouco de sal (atenção ao sal da água de cozer o bacalhau) num almofariz, ou pique tudo na picadora. Deite os coentros picados numa taça, ou terrina de ir à mesa, e junte o azeite e o pimento cortado em pedacinhos pequenos. Leve de novo a água de cozer o bacalhau a ferver e ponha os ovos a escalfar durante cerca de um minuto. Retire os ovos e deite de imediato a água bem quente na mistura do azeite com os coentros e o pimento. Mexa com uma colher e mergulhe algumas fatias de pão. A sua sopa está pronta a servir.
No prato sirva um pouco de bacalhau, a batata, o ovo escalfado e em seguida cubra com as sopas de pão e caldo abundante. Reponha as fatias de pão, na terrina, apenas quando precisar de mais para que não fiquem demasiado moles.
Delicie-se com esta sopa e com o cheirinho a coentros e/ou poejos. Bom apetite!
A Clara passa bem sem batata e sem pão, mas a Fernanda nem ao pão resistiu. Experimente!
É muito fácil e bom!
Beijinhos da Clara e da Fernanda
Cuide da sua alimentação, saiba quais os legumes que deve comer crus e os que deve cozinhar para que fiquem mais nutritivos e não se esqueça que caminhar diariamente é muito importante.
Jogo de Damas da Clara Marques e da Fernanda Dias 